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2007年05月22日
キスの料理（天ぷら）
キス料理の王道！！
「天ぷら」
「天ぷら」
塩で揚げたてを頂く． いいですね．
釣り上げてすぐに アウトドアで頂く．最高ですね．
①魚の下ごしらえ
キスを捌いて，水分を十分にふき取ります．←キモですよ
衣のつきが非常によくなりますし，ぱりっとあがります．
②衣を作ります
卵１個と水を合わせてカップ１杯にし、泡立て器で泡を良く立てて玉水を作り、カップ１杯の小麦粉をさっくりと混ぜ合わせる。
③揚げます．
白鱚に衣を付けて、１６０度の油で揚げる。
④盛り付け
油を良く切ってから盛り付け、塩を軽く振る。
天つゆもいいけど，まずは塩でどうぞ！
びっしとかっこよく盛り付けると家族の中で見直されること間違いなし！！
Posted by 釣好師 at 20:12│Comments(1)
│魚料理
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